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Façonnage couteau Laguiole Honoré Durand
CULTURE

L'HISTOIRE DU COUTEAU LAGUIOLE

25 juillet 2022

Connaissez-vous le célèbre couteau Laguiole ?

C’est en 1828 que ce couteau d’exception voit le jour dans le petit village de Laguiole sur les plateaux de l’Aubrac. D’années en années les couteliers se perfectionnent et font de cette lame de fer une véritable pièce d’art.

A la fin du XIXe siècle, le symbole du Laguiole fait son apparition. Il s’agit de la croix du Berger. Ce motif connu sous le nom de pointillage fait référence la transhumance qui autrefois était une réelle expédition de plusieurs jours. 

Lame de couteau Laguiole, Honoré Durand.

Le couteau renferme de nombreuses légendes. Les aveyronnais étant pleins de superstitions ils ne vous offriront jamais un couteau Laguiole sans une pièce symbolique en retour. En effet, offrir un couteau ou autre objet tranchant coupe l’amitié ou l’amour à moins de donner une pièce de monnaie en retour. La pièce de monnaie étant le symbole de ce qui ne peut pas être dissocié, coupé, partagé, elle représente donc l’indissociabilité, le caractère solide et presque éternel de l’amitié ou de l’amour.

Découvrez les ateliers des artisans couteliers de Laguiole, entreprise familiale et artisanale qui perpétue la tradition d'excellence. Echangez avec un Maître Artisan, entouré de couteliers et de forgerons, gardiens du savoir-faire du vrai couteau de Laguiole qui vous proposera le plus bel éventail de couteaux.

Manche couteau laguiole monté sur les platines, Honoré Durand.

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