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Farcous Aveyronnais
GASTRONOMIE

LA RECETTE TRADITIONNELLE DES FARÇOUS AVEYRONNAIS

8 août 2022

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Temps total : 25 min
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 200 g de vert de blettes (le vert d'une botte de 600g de blettes environ, le reste sera utilisé dans une soupe)
  • 200 g de chair à saucisse
  • 3 œufs
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 40 g de farine
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Tailler finement le vert des blettes, les rincer.
  • Les mettre dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer.
  • Cuire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
  • Peler l’oignon, l’émincer.
  • Peler, dégermer et presser l’ail.
  • Mettre tous les ingrédients (y compris les blettes) dans le bol du robot mixeur. Mixer.
  • Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
  • Déposer 8 grosses cuillères à soupe (en principe la totalité de la préparation) dans la poêle, les aplatir légèrement avec une spatule.
  • Cuire 2 minutes à feu vif, retourner les farçous. Cuire l’autre face 2 minutes à feu vif.
  • Passer sur feu moyen et les retourner régulièrement pendant 6 minutes.
  • Servir avec une salade ou un bol de soupe (avec le reste des blettes).


BON APPETIT !

    Sur Les Chemins de Lumières, vous déambulerez dans un monde de poésie et de douceur. Sublime ! Certainement mon Ambiance préférée. À découvrir absolument.


    Valérie

    Une déconnexion totale le temps d'un week-end. C'est la promesse d'une nuit insolite dans une cabane perchée au milieu des bois, loin du quotidien...


    Aurélie

    Merci à vous pour ce séjour ! Stéphanie du couvent une hôte exceptionnelle aux petits soins avec ses clients, un demeure pleine de charme...
    Merci à vous pour votre disponibilité, votre écoute...votre présent dans la chambre !!
    Tout était parfait...

    Fabienne

VTO VOYAGES, 27 AVENUE DE VABRE – BP 23412, 12034 RODEZ CEDEX 9
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