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CULTURE

LES MARCHES DE L'AVEYRON : VILLEFRANCHE-DE-ROUERGUE

31 janvier 2023

Dès son origine, Villefranche-de-Rouergue est une ville de marché et de commerce : c’est la raison même de sa fondation en 1252. Le marché du jeudi est aujourd’hui l’un des plus grands et des plus animés de la région Occitanie, l’un des plus authentiques aussi. C’est un marché de terroir qui a lieu place Notre-Dame et qui déborde généreusement vers la place Lescure et la partie est de la bastide.

Chaque jeudi, sur les étals embaumés, c’est toute la diversité des produits de l’Aveyron et du Lot qui s’étale : farçous, aligot, truffade, fouaces mais aussi foies gras, confits, charcuteries et pains de pays, miel…

Les vieilles paysannes, les maraîchers, les producteurs, les néo-ruraux passionnés, beaucoup viennent y proposer leurs légumes, leurs fruits mûrs, leurs fromages naturels, leurs recettes familiales…

C’est un marché qui parle aux sens, avec ses étals multicolores, ses voix de paysans et de maraîchers, ses interpellations des commerçants ambulants, ses musiques et cette foison de produits d’ici.

C’est là que l’ancestrale vocation commerciale de Villefranche-de-Rouergue puise ses racines et s’exprime encore aujourd’hui. On vient de loin pour le marché de Villefranche. On vient de loin et depuis toujours…

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© OT Ouest Aveyron.


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