Le lait, du champ à votre assiette

Découverte d’une ferme avec l’éleveur. Il vous présentera son élevage et vous expliquera comment son lait satisfait les exigences de l’appellation AOP du fromage de Laguiole. Vous partagerez son quotidien autour d’un moment privilégié : la traite des vaches avec la possibilité de participer (dans la limite des mesures de sécurité, bien sûr). Une expérience conviviale, riche en échanges !

Départ vers la coopérative laitière où un joli film vous permettra d’en apprendre plus sur les différents acteurs de la coopérative, son fonctionnement et son lien très fort avec le territoire. Un guide vous fera découvrir la galerie d’où l’on surplombe les ateliers de fabrication des fromages, ainsi qu’une cave d’affinage.

Puis, dégustation de spécialités fromagères à travers un atelier participatif et des associations originales ! Vous découvrirez différents affinages de Laguiole sous forme de dégustation à l’aveugle. Cette dégustation sera suivie d’un atelier « Composez votre ardoise gourmande » : suggestion d’associations de produits du terroir et d’idées recettes.

Le + Ambassadeur : Découverte privative de la transformation du lait de A à Z

En option : Accompagnement sur la matinée avec un/une guide Gourmand (il pourra compléter la visite de ferme, faire le lien avec l’histoire du territoire, répondre aux questions… Ce guide vous accompagnera pour la visite de la coopérative, ainsi que pour l’atelier de dégustation. Ce sera la personne de référence sur l’ensemble de la matinée et créera un lien humain important)

Prestations : Visite privative d’une ferme, de la coopérative et dégustation