Randonnée en Aubrac

Route en direction de LAGUIOLE.
Arrivée en fin de matinée à votre hôtel à LAGUIOLE prononcé "Layole" par les locaux.

Déjeuner.
Visite d'une coutellerie : découverte des étapes de fabrication : préparation des pièces métalliques, forge, sciage, montage, assemblage, polissage, ciselage, affûtage…
Découverte libre du village de LAGUIOLE : l'Hospice, l'église, le Foirail. Les maisons en granit et en basalte aux toits de lauzes, entourent l'imposante statue de bronze du taureau, émanation symbolique de la force placide, de la fougue et de la vigueur du mâle de la race Aubrac.
Installation dans vos chambres pour 4 nuits

Dîner et logement.

Promenade découverte de 2h00 du plateau et de la hêtraie à la Tourbière de la «Vergne Noire» (1300 m).
Retour à l'hôtel en fin de matinée.
Déjeuner au restaurant de l'hôtel.
Randonnée autour de Laguiole (dénivelé + 150 m ; environ 2h00 de marche) : «Capel de Fer» (1250 m) et «Puech de Parrou» (1300 m), ferme de Sébastien, pâturages communaux.
Retour à l'hôtel en fin d’après-midi.
Dîner et Logement.

Visite de la fromagerie «Jeune Montagne» qui fabrique le fromage deLaguiole. Après le film de présentation, vous surplomberez les ateliers de fabrication en découvrant les étapes de fabrication jusqu’à la cave d’affinage. A la sortie vous dégusterez le fromage à différents stades d’affinage.
Temps libre à LAGUIOLE.
Déjeuner au restaurant de l'hôtel.
Randonnée autour du Puy de Gudette (1429 m d’altitude) : dénivelé + 300 m, environ 3h00 de marche.
En plus d'un superbe panorama sur l'Aubrac et d'autres sommets du Massif Central, c'est un endroit sauvage où l'on se sent loin de l'agitation des villes. Vous apprécierez ce délicieux moment de quiétude.
Retour à l'hôtel en fin d’après-midi.
Dîner et Logement.

Départ pour une journée de randonnée. Dénivelé : +300 m, environ 4 à 5h00 de marche. Randonnée à la découverte des traditions et du terroir des montagnes d'Aubrac. Le plateau d'Aubrac est une terre d'estive, chaque année, autour du 25 mai, pour la transhumance, les vaches d'Aubrac separent de leurs plus beaux atours et montent à la "montagne" pour ne redescendre qu'autour du 13 octobre. Départ vers AUBRAC et la Cascade du Saut du Grillon, la boralde et le «buron deCamejane» où se fabrique encore le Laguiole d’autre fois.

Lieu de fabrication traditionnel du fromage de Laguiole au début du XXe siècle et habitations des hommes en période d'estives, les burons sont un patrimoine incontournable de l'Aubrac. Construits en pierre de basaltes et recouverts de lauzes (pierre de schiste), ils étaient 300 sur les montagnes d'Aubrac, à la fin du XIXe siècle. Des dizaines d'entre eux affrontent encore le rude climat de l'Aubrac.
Retour par le «Lac des Moines» et le «Puech des Moussou» (1400 m). Retour à l'hôtel en fin d’après-midi.
Dîner et Logement.

Départ vers RODEZ.
Visite guidée de RODEZ, perchée sur un éperon dominant le paysage avec sa superbe cathédrale qui évoque un château-fort du Moyen-Age. La vieille ville rose et grise comporte de belles rues bordées de boutiques et d'habitations anciennes Visite guidée de la Cathédrale : La façade en grès rouge de la cathédrale Notre-Dame domine le centre de la ville de Rodez. Commencée au XIIIe siècle dans le style gothique du Nord, elle ne fut achevée qu'au début du XVIe siècle. Son clocher est de style flamboyant pur. Elle représente une intrusion du gothique du Nord dans un pays du Midi, ce qui lui confère une étrangeté particulière.
Déjeuner.
Itinéraire en fonction de votre région d'arrivée.
Arrivée dans votre ville en cours de soirée.